|
|
Gegrilde Rode Snapper
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote rode snapper, schoongemaakt en geschubd
1 eetl. currypasta
1,5 dl. dikke kokosmelk
3 eetl. vissaus
2 eetl. palmsuiker of rietsuiker
3 kaffir-limoenblaadjes
2 stengels citroengras, gesneden
bananenblad, bakpapier of aluminiumfolie
Voorbereiding:
Snijd de vis op 3-4 plaatsen in en leg hem op een schaal.
meng alle ingredienten, behalve het bananenblad en de garnering, en giet alles over de vis en laat hem 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
Leg de gemarineerde vis op een stuk geblancheerd bananenblad en giet er wat marinade over.
wikkel de vis in een bananenblad.
vouw het helemaal dicht en leg het op een vuurvaste schaal.
gebruik bakpapier of aluminiumfilie als bananenbladeren niet verkrijgbaar zijn.
bak de vis 25-30 min. onder een niet te hete grill of bak hem 30 min. in een voorverwarmde oven op 180 graden.
knip met een schaar een groot kruis uit het blad en dien de vis in het blad op.
gegarneerd met wortel en citroentakjes
|
|
|